CIAMBELLONE ALL’ARANCIO

Oggi in ufficio mi sono fatta una tisana, e il profumo che si e’ espanso mi ha riportato alla mente un profumo familiare.

Era l’odore che si sentiva in casa della nonna quando c’era la stufa a legna accesa col piccolo forno incluso, e la nonna cuoceva li’ dentro, nella teglia di ghisa, la ciambella all’arancia, o come lo chiamano qui in Romagna, il ciambellone.
Ecco, a me spiace che i miei figli crescendo non sappiano cosa sia una teglia di ghisa; che ora ci sono le comodissime teglie antiaderenti. La teglia di ghisa invece la dovevi imburrare tutta e spolverare con la farina, prima di colarci dentro l’impasto della ciambella.
Perche’ senza burro e farina, il ciambellone col cavolo che poi lo tiravi fuori dalla teglia di ghisa!
E invece cosi’, con un colpo di maestria, la nonna rigirava a testa in giu’ la ciambella cotta che si staccava che era una meraviglia!
La carta da forno non si usava proprio, che a detta di nonna, poi il ciambellone non si cuoceva sotto e rimaneva troppo bagnato.

Poi noi bambine aspettavamo sempre la ciotola in cui veniva mescolato l’impasto, sperando che ne rimanesse un po’ attaccato nel fondo o ai lati, cosi potevamo raccogliere con le dita quella prelibatezza rimasta e mangiarcela.

Comunque dicevo, che mi spiace che i miei figli crescano senza l’odore della ciambella cotta nel forno a legna.
Quell’odore che sa di nonna.

Mia mamma mi ha detto di essere finalmente riuscita a vendere la casa dei nonni. “Troppe tasse da pagare per tenerci aggrappati a quel ricordo. L’ho venduta a poco” mi ha detto. ” E poi ormai ogniuno di voi ha la sua vita””
Mi ha detto che a comprarla e’ stata una famiglia polacca che lavora li’ vicino. Brave persone mi ha detto.

E allora io penso che sia stato giusto cosi’, che almeno delle brave persone avrebbero vissuto nella casa della nostra infanzia, la casa che i nonni avevano costruito con dedizione e fatica. E mi auguro che quella stufa a legna la usino anche loro, per farci il cimabellone all’arancio per i loro bambini.